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《吃得技巧——破解复杂的中国式酒桌文化》

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上课方式:公开课/内训/总裁班课程 时间上课时间:1天

授课对象:全体员工

授课讲师:张坤(Queen)

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课程背景

中国式酒桌文化是中国公务、商务社交中不可或缺的一部分,也是建立人际关系、拓展业务网络的有效手段。在这五千年的历史长河里,各种的场合,都有酒局宴请存在,逢年过节要喝酒,朋友小聚要喝酒,婚丧嫁娶要喝酒,金榜题名要喝酒,升官发财要喝酒,与其说喝的是酒,不如说喝的是人情世故,喝的是官场上的权力角逐、商战中的你来我往、甚至情场上的无边风月,离了这个酒,便欠了火候、失了分寸。然而,随着社会的变迁,酒桌文化也面临着新的挑战和机遇。中国人凡事讲究个关系,人与人的相互联系就组成了一张网,酒桌上、酒局里,推杯换盏并成了组好这张网的关键节点。在中国办事,你不得不掌握里面的规矩。倘若你跳出这个“局”,很多事是办不了的,酒局自古便是中国的传统特色。不管你是“千杯不倒”还是不胜酒力,都是按照中国式酒局来办事,凡此种种,里头的学问就是一本百科全书。 本课程旨在帮助学员深入了解中国酒桌文化,提升应对商务社交中的餐饮场合的能力,更好地运用这一文化元素推动事业的发展,尤其是在新时代的背景之下,很多人会觉得这个文化演变成了“糟粕”的酒桌文化,怎么能够在此中做得更有情商呢,课程中会提供更多的灵感。

课程目标

◆ 深刻理解中国酒桌文化:结合中国式的文化底蕴,融合进中国人际交往的共同点,学员将了解中国传统酒文化的演变,认识不同地区的习俗和礼仪,为在商务场合中的社交提供文化底蕴。为局“破冰”,引发好感与兴趣。 ◆ 提升社交技能:通过实际操作,学员将学到在酒桌上的应对策略,包括谈吐、应酬技巧、交际姿态等,提高在商务社交中的自信和效果。 ◆ 建立人际关系网络:学员将学到如何通过酒桌文化,拓展业务人脉,建立深厚的人际关系,促进商务合作。

课程大纲

第一讲:“三应一线”破局之剑——运用客户思维,拆解饭桌上的“局” 导入课程:破冰游戏 一、解读中国式文化,打好破解复杂酒局的基础 1. 中国式的心智模型 2. 中国式与酒局的结合 案例:看和珅的处事之道 二、“以终为始”确定宴请的目标 1. 结构化的看待酒桌,认准目标——求人办事、人际交往、商务应酬…… 2. 目标下的职业行为的开展 头脑风暴:我们为什么,身处酒局? 三、科学的运用酒桌行为——强化“三应模型” 1. 一应——留下宴请中良好的第一印象 2. 二应——加强印象植入 3. 三应——可持续发展的公务、人际交往 模型解读:多维度的科学化“酒桌” 四、握住破局的“剑”——学会设计酒局中的“一线” 1. 运用人脑结构看酒桌 2. 从无感到“无感”的印象强化 3. 运用客户思维设计“酒局路线” 头脑风暴:酒局的路线有几条? 互动学习,小组积分PK 第二讲:宴请伊始的开局与形象的反向植入——酒局的设计与破局谈资 一、累计酒桌谈资——关于酒的起源 二、酒局的分类——跟着国宴学什么? 三、设计酒局的势力结构 1. 酒局的“布局” 2. 酒局的陪客名单 3. 开局的时间 4. 通知的时间节点 四、酒桌上的形象反植入——打造自己的何种印象? 1. 宴请中的仪容规范 2. 定律中的“形象与举止” 3. 男士着装的形象打造 4. 在酒桌中女士的着装代表了“形象” 互动游戏:着装看一看——了解他,也让他了解我 五、解读对方形象,给酒桌“定个调” 1. 着装的反向应用——通过着装分析对方性格 2. 通过服饰读懂它 3. 第一印象中的举止动作 头脑风暴:肢体动作的隐藏含义 六、宴请的开局前的“茶局” 1. 通俗易懂的茶文化知识 2. 茶桌的位置看地位 3. 喝茶的方式看品味 4. 拿起与放下看性格 5. 泡茶的手法看人心 小组互动:回想一下我们曾经的茶局,没有有失礼 互动学习,小组积分PK 第三讲:抓住每一个关键时刻——酒局开始的“酒桌路程图” 一、了解不同的宴请位次安排 1. 宴请主宾的位次 2. 单中心与双中心的“坐法” 3. 特殊情况的座次 4. 大型宴请的桌次安排 互动练习:请客“入座” 二、酒局前置——开车接送与坐车 1. 不同人员驾驶的车辆位次 2. 轿车、商务车的位置 3. 重要礼宾上下车的“保护” 4. 车辆的准备与车程中的聊天 案例:我们应该坐哪里? 三、酒局前置——门口迎接与寒暄 1. 会面时的称呼与问候礼节 2. 不同场景不同人的“握手” 3. 握手中的博弈 4. 寒暄中的相互介绍礼节 5. 递送名片——酒局破冰开始 案例:不同的名片,不同的人 四、酒局经济论——天生饭局必有用“学会说” 1. 不同宴请用什么酒 2. 餐桌如战场,饭局无小事——点菜的艺术 3. 从点菜看对方的大致性格 4. 等待间隙的三个万能聊天话题 5. 不同性别的话题选择 6. 通过细节看酒局聊天 7. 用餐时的禁忌话题 情景模拟:身在饭局之中,你来点个菜 五、酒局中避免不了的“喝酒”——学会话术事半功倍 1. 倒酒与敬酒的礼仪与顺序 2. 祝酒词与劝酒词 3. “喝好”的祝酒词——万能的结构化公式 4. “喝倒”的劝酒词——会喝不如会说 5. 用餐时的禁忌话题 6. 女生不会喝酒怎么破解 7. 中国人的“恭维”——夸人永不落俗套 落地实操:即兴祝酒词 六、酒局中与后的高情商“怎么做” 1. 饭局中的微信礼仪——扫一扫与禁忌 2. “朋友圈”的IP打造 3. 饭局后的137原则 4. 看礼宾年纪聊不同话题 七、可持续发展的“局后局” 1. 学会进行“情感账户投资” 2. 可续发展的人情——学会送礼 3. 科学的礼物 互动学习,小组积分PK 第四讲:吃得技巧——复盘酒局强化百变得破解技巧 一、PDP人物性格分析——知己知彼百战百胜 1. 通过语言与行为举止进行人物分析 2. 面对不同性格开展行动 二、复盘宴请前中后的对方与自己 1. 办公室想一想 2. 朋友圈看一看 3. 我们的植入站稳了吗? 三、锻炼自己的酒桌中的读心术 四、从握杯看人的性格特点 五、通过抽烟习惯观察对方 六、从醉酒的样子看人心 互动学习,小组积分PK 复盘总结课程收尾: 1. 回顾课程 2. 小组PK总结 3. 分享、颁奖与合影

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