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《商务西餐礼仪》

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上课方式:公开课/内训/总裁班课程 时间上课时间:1天

授课对象:需要出席西式宴请的政务、商务人员和有兴趣了解西式餐饮知识的时尚人士

授课讲师:王晓珑

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课程背景

在日益国际化的今天,西餐不仅仅是美食,更是国际交际圈、涉外商务人士、都市时尚群体需要掌握的基本礼仪。您是否还在困惑西餐要点几道菜?不同的刀叉勺以及酒杯该如何使用?怎样才能在西餐桌上成为有教养的人?本课程将通过讲授、实际演练、示范教学、影片和案例研讨等方法帮您解开困惑。

课程目标

1.全面了解西餐知识和文化背景 2.掌握从预约、点餐到用餐的整体西餐流程 3.学习西餐用具的使用方法 4.提升个人素养,成为餐桌上的绅士淑女

课程大纲

一、西餐概述 1、何谓西餐 2、西餐的分类 * 按国家分 * 按时段分 * 按正式程度分 二、西餐文化 1、宴请的艺术 * 吃饱 * 吃特色 * 吃环境 * 吃文化 2、西餐文化6个M * “Menu”菜谱 * “Music”音乐 * “Mood”气氛 * “Meeting”会面 * “Manner”礼节 * “Meal”食品 三、商务西餐的邀约与订餐 1、邀约的技巧和应邀的礼仪 2、预约订餐 * 宴请地点的选择 * 桌位的选择 四、商务西餐的形象规范 1、女士着装礼仪 * 如何得体参加商务宴请 2、男士着装礼仪 * 穿西装的十大误区 * 何谓着装要求 3、仪表修饰 * 女士、男士、发型 4、TOP原则 * 如何区分时间、场合、场所 五、商务西餐的用餐礼仪 1、餐前礼仪 * 迎接和介绍的礼仪 * 座次的安排 * 入座的讲究 * 点餐的学问 * 饮酒与食物的搭配 2、上菜的次序 * 头盘 * 汤 * 副菜 * 主菜 * 配菜(蔬菜类) * 甜品 * 饮料 3、如何使用餐巾 * 用餐中和用餐后 4、如何使用餐具和酒具 * 如何选对刀、叉、匙 * 如何选对酒杯 5、宴请席间谈话 * 想谈大事、必先聊小事 * 危险的交谈范围 * 谈话的礼仪和技巧 6、如何付小费 7、自助餐的礼仪 * 自助餐进食原则 * 自助餐禁忌

讲师资料

王晓珑

擅长领域:政务礼仪/商务礼仪/客服礼仪/投诉处理/商务沟通/公文写作/职业素养/商务礼仪/会议管理/办公室管理

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